1
丝瓜切小块。
2
红椒少许。
3
锅里热油爆香蒜末炒香倒入丝瓜大火翻炒。
4
炒软后倒入红椒翻炒均匀。
5
半分钟后加入盐，糖炒入味，最后加入水淀粉勾芡即可。
以下是炒丝瓜的步骤：
1. 准备所需食材：丝瓜、姜片、葱、蒜、辣椒等。
2. 将丝瓜切成丝状，尽量保持均匀。
3. 将姜片、蒜拍成蓉，葱切段，辣椒切段备用。
4. 在锅中倒入适量的油，稍微加热后，倒入姜蒜蓉和葱段爆香。
5. 加入丝瓜，加盐、糖等调味料，翻炒均匀。
6. 适量加水，盖上盖子，用中火炖煮5-10分钟，直到丝瓜变软烂。
7. 加入辣椒段进行翻炒，出锅前撒上少许芝麻即可。
tips: 如果喜欢口感更加清脆，可以在炒丝瓜前先将丝瓜用盐水浸泡15-20分钟，然后再用清水冲洗干净。这样可以去掉多余的液体和苦涩味，同时也能让丝瓜更加爽脆。
