正常情况下，蒸两个含蛋的蛋糕一般用时钟5到8分，那么蒸两个不含蛋白的蛋糕用的的时间差不，因为取的蛋白部分，心须用水填充，这样才能保证蒸蛋时水和蛋液的比例不失调，不管是哪种蒸蛋糕，火候和时间很重要，一般水开以后关小火，蒸五至八分钟关火再闷一会儿，这样蒸出的蛋才好吃。
牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；
2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄搅拌均匀，蒸锅放水烧沸；
3、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分；
4、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀；
5、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜(或盖个碟子)；
6、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜即可。
