肥肉是脂肪含量及高的肉，由于脂肪含量及高就说明很油腻，含油脂高的肉吃了容易让人肥胖、高糖、高脂。
而白肉是指用水清洗后或者加热后颜色偏白的肉，白肉多以肌肉为主，白肉食用时不但口感好，且大人小孩都喜欢，因为白肉多指的瘦肉，鸡肉、鸭肉和牛羊肉，所以白肉的营养价值也相当高，所以肥肉和白肉不能只看肉本身的颜色，而应当以肉质及营养价值来区分，多吃白肉身体会更健康的哟！
1.白肉主要指两只脚的禽类的肉，
它们的肉一般脂肪含量很低。
2.肥肉的主要成分是脂肪，其中主要是饱和脂肪酸。
3.方言中的白肉一般指肥肉，但是营业学上的白肉指的是鱼肉，虾肉，贝类，鸡肉，植物肉等等
4.白肉和肥肉相比较而言，白肉中脂肪含量低
