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木耳肉丝码子配方(木耳肉丝码子配方商用)

木耳肉丝码子配方(木耳肉丝码子配方商用)

更新时间:2025-07-09 15:59:40

木耳肉丝码子配方

肉丝码子的做法

材料

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,

配料:

腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),

色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可

1、泡发的黑木耳洗净并除去蒂和杂质,切成丝待用。肉丝中放入料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、少许玉米油拌匀码味。

2、炒锅中到入适量的玉米油烧至八成热,放入码好味的肉丝快速划开并炒散。

3、放入姜末、蒜末、泡辣椒末炒匀。

4、放入木耳丝炒匀。

5、放入鸡精、少许盐调味。

6、最后放入葱花炒匀即可起锅装盘。

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