一,准备食材,清水笋,干辣椒,姜,大葱
二,将大葱,干辣椒,竹笋谢切,姜切片
算,锅里放水烧开,放入少量盐,倒入竹笋焯水一分钟
四,吃锅烧肉,油热下鸡蛋液,炒成块盛出待用
五,下少量食用油,下咸五花肉片,姜片,炒汁就是微微发黄
六,加入春笋片,豆瓣
七,中火翻炒个2到3分钟,加入小半碗开水
八,烧制汤汁微微收干
九,来一勺鲜酱油,根据自家口味加盐加酱油都可以
十,食材原有的鲜甜,既有笋的鲜爽,又有咸肉的哺育,滋味更加丰富,一道老少皆宜的家常菜,农家笋三鲜就做好了
1、竹笋是特别吸油的植物,加入辣椒和大蒜爆香,五花肉爆炒煸出油脂,放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色,食盐调味,一份好吃炒笋就完成了。
2、鸡胸肉纵向切成丝,用料酒腌制,加入面粉裹上一层面衣,让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍,吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒,笋片接着放入爆炒,加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。
3、三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝,口感丰富,颜色也很好看。在锅中加油,分别炒熟猪肉、青椒。胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿,肉丝、青椒回锅,加上一勺耗油就可以出锅了。