一，准备食材，清水笋，干辣椒，姜，大葱
二，将大葱，干辣椒，竹笋谢切，姜切片
算，锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水一分钟
四，吃锅烧肉，油热下鸡蛋液，炒成块盛出待用
五，下少量食用油，下咸五花肉片，姜片，炒汁就是微微发黄
六，加入春笋片，豆瓣
七，中火翻炒个2到3分钟，加入小半碗开水
八，烧制汤汁微微收干
九，来一勺鲜酱油，根据自家口味加盐加酱油都可以
十，食材原有的鲜甜，既有笋的鲜爽，又有咸肉的哺育，滋味更加丰富，一道老少皆宜的家常菜，农家笋三鲜就做好了
1、竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色，食盐调味，一份好吃炒笋就完成了。
2、鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。
3、三丝指的是竹笋、青椒、胡萝卜和肉丝，口感丰富，颜色也很好看。在锅中加油，分别炒熟猪肉、青椒。胡萝卜和竹笋下锅后要加水小煮一会儿，肉丝、青椒回锅，加上一勺耗油就可以出锅了。
