材料羊肉500克，葱姜蒜适量，料酒生抽老抽糖盐鸡精适量，清水适量。
步骤
1. 羊肉洗净切块，用开水焯水去腥味备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入焯水后的羊肉块，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒生抽老抽糖盐鸡精适量，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂入味。
6. 最后收汁即可。
原因
这是一道传统的家常菜，吕小厨在多年的烹饪经验中总结出来的做法。通过焯水去腥味，加入适量的调料和清水，炖煮时间长，可以让羊肉变得软烂入味，口感更好。
希望这个回答能
原料：羊肉、胡萝卜、枣、大葱、姜、蒜、白酒、生抽、老抽、食用油、红糖、盐、洋葱。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净。
第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。
第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。
第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。
小贴士：
红烧菜，若酱油放多了，盐可以不加，总之自己喜欢就好。
