木耳是一种很好的食材，清血管，补血，炒菜，烧汤，凉拌，很受主妇的欢迎。但是泡发干木耳是有讲究的，温水泡发，时间不宜太久，现泡现吃。特别夏天，容易变质，从而产生毒素。所以泡几天的木耳还是扔掉，不要为了省几个小钱，吃坏了，去医院更浪费钱，还伤身体。
木耳泡多了我们可以将其放到冰箱里面，放的时候不能直接放，最好使用保鲜袋装好，这样能很好的避免细菌滋生。不过泡好的木耳一次没用完，最好在下一餐的时候把剩下的用完，以免滋生细菌过多影响食用价值。不过如果泡好的木耳一次没有用完，最好在下一餐的时候就把剩下的用完，木耳泡发之后是不能存放太久的，特别是在常温下保存，常温下最好不要放超过一天，放置的时间越久，滋生的细菌就会越多，且木耳吸水后容易变质，影响正常食用，建议吃多少泡多少。
