蝁羹的做法:注意鸡蛋蛋液与温水的比例1:1,蝁羹蒸出来更水嫩,可以多加5%-10%的水量,开水上锅,也就是先把蒸锅里的水烧开,再放鸡蛋羹上去蒸,其次是煤气火太旺,改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱,就省事多了,直接设置时间蒸就可以了哦。