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小鲫鱼怎么做好吃油炸(炸鲫鱼把小刺炸酥秘诀)

小鲫鱼怎么做好吃油炸(炸鲫鱼把小刺炸酥秘诀)

更新时间:2025-07-09 16:59:39

小鲫鱼怎么做好吃油炸

第1步、小鲫鱼去鳞去内脏洗净,因为鱼比较小,鱼头没啥吃头,我把鱼头也扔了

第2步、放姜丝,再放点料酒,撒一点盐,拌匀,腌制二十分钟

第3步、中间翻动一次

第4步、腌制好的鱼擦干表面水分,拍上一层干淀粉

第5步、入油锅炸,开始用中小火炸,多炸一会

第6步、待鱼炸熟炸透时,调大火,升高油温,再炸一小会,鱼会非常酥脆,不会糊,也不会吃很多油

第7步、炸好的鱼捞出,放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃,香酥无比。

第1步、将小鲫鱼收拾干净,控干水分。

第2步、放盐、花椒粉。

第3步、放入鸡蛋、淀粉。

第4步、抓拌均匀,冷藏30分钟。

第5步、炸锅放油烧开,放适量洋葱,炸成金黄色捞阳,这样处理的油更香。

第6步、油温8成热时,放入适量鲫鱼,待鲫鱼定型,轻轻推动,防止粘连,这时可改用中小火慢炸。

第7步、待鱼炸至金黄,捞起感觉有酥脆感时即使,不必复炸。

第8步、捞出沥干油分。

第9步、成品。

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