小扇贝是一种非常美味的贝类食品，营养丰富，口感鲜美。下面介绍一种简单的小扇贝做法：
所需食材:
小扇贝、大蒜、姜片、葱、青红辣椒、香叶、料酒、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油。
制作步骤：
1. 先将小扇贝用清水清洗干净，沥干水分，备用;
2. 姜、蒜、葱切末，姜片切片，青红辣椒切段备用;
3. 平底锅放油，大火加热，放入蒜末和姜片爆香;
4. 放入小扇贝翻炒至两面半透明;
5. 加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、少量的温水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮2-3分钟;
6. 加入青红辣椒和香叶，再炒匀，出锅即可。
小贴士：
1. 小扇贝一定要洗干净，否则容易带有沙粒或其它的杂质;
2. 最好先将姜蒜辣椒等佐料切好备用，这样可大大提升做菜的效率;
3. 烹制小扇贝的热量要快，以保证食材的新鲜和美味;
4. 下锅翻炒小扇贝的时间不可以太长，以免小扇贝的质感过老和过硬;
5. 最后在加入青红辣椒和香叶的时候，要根据个人口味调整用量，可不用加太多以保证小扇贝味道的清爽和鲜美。
