风干黄鱼是一道非常传统的中式美食，口感鲜美，肉质韧劲十足。下面是一种简单的风干黄鱼的家常做法：
所需食材：
- 黄鱼：1条
- 盐：适量
- 红曲粉：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，切口不要切断，方便入味。
2. 在鱼身两侧均匀地涂上盐和红曲粉，腌制20分钟左右。
3. 将姜片切成细丝备用。
4. 在锅中加入适量的水，加入腌制好的黄鱼，加入适量的料酒、生抽、糖和姜片，大火煮开后转小火慢慢煮熟，大约需要20-30分钟。
5. 煮好后将黄鱼取出，晾凉后切成薄片，码在盘子中。
6. 在鱼片上撒上适量的香菜，即可食用。
温馨提示：
1. 黄鱼要选新鲜的，肉质饱满，鳞片完整，这样做出来的风干黄鱼才会更加美味。
2. 腌制时盐和红曲粉的用量可以根据个人口味适量调整，但不要过多，否则会影响口感。
3. 在腌制过程中，可以将鱼片放在保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏腌制，这样可以更好地入味。
4. 在煮鱼片的过程中，要注意火候，不要过度煮糊，否则会影响口感。
风干黄鱼是一种很受欢迎的家常美食，它具有很多的营养成分和美味口感。下面介绍一种简单的风干黄鱼的家常做法：
材料：
风干黄鱼，生姜，葱，蒜，酱油，白糖，料酒，香菜。
做法：
1.将风干黄鱼用清水浸泡2个小时左右，直到变软。
2.将浸泡后的黄鱼切成适当大小的薄片。
3.将生姜和葱切成末，蒜剁成碎末。
4.热锅加入适量的油，放入姜、葱和蒜爆香。
5.加入黄鱼片翻炒均匀。
6.加入一勺酱油、适量白糖和少量料酒，翻炒几分钟。
7.加入适量水，大火烧开，小火焖煮10-15分钟。
8.加入适量的香菜即可。
这样做出来的风干黄鱼鲜美可口，大家可以根据自己的口味适量调整材料的比例。
