表皮细胞，一般是指动物与植物外层的细胞，它的主要作用是保护，同时还兼有其他功能，如分泌角质层等。绿色植物的表皮还有气孔，用于调节气体进出。
叶肉细胞位于上、下表皮之间，叶肉细胞内含有大量的叶绿体，是植物进行光合作用的主要部分。多数植物的叶肉细胞分化为栅栏组织和海绵组织。栅栏组织靠近表皮，是由一些排列较紧密的长圆柱状细胞组成，主要进行光合作用。而海绵组织靠近下表皮，是由一些排列较疏松的不规则形细胞组成，
贮藏组织细胞：积聚大量营养物质的薄壁组织。贮藏物质有分散在细胞质中的淀粉粒、蛋白质粒和油滴等，有积贮在细胞液中的碳水化合物和单宁等。碳水化合物还可积累在厚的初生细胞壁中，如柿的胚乳细胞。主要存在于各类贮藏器官，如块根、块茎、球茎、鳞茎、果实和种子。
