下面是一些制作油炸排骨的基本步骤:
材料:
500克猪肋排,适量生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、油等。
步骤:
1. 将猪肋排洗净,去除杂物,切成一小块一小块的,放入小碗中;
2. 加入适量的生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟,让其入味;
3. 取一个大碗,打入1个鸡蛋,加入适量的面粉,水搅拌均匀成为糊状;
4. 将腌制好的排骨块一个一个蘸上糊,确保每个排骨均匀裹上面糊;
5. 热锅凉油,将裹好面糊的排骨块放入油锅中,油温控制在170度左右,待排骨块变得金黄色后捞出;
6. 把所有排骨块炸完后,用锅铲把残留的油渣倒掉,倒入适量的清水,加入盐、胡椒粉、酱油等调味料,烧开后放入炸好的排骨块,大火翻炒均匀;
7. 待锅里的汁水收干或者达到自己想要的浓度后,即可出锅。
温馨提示:
1. 加入葱姜等配料有助于去腥增香;
2. 炸排骨的