焦鱼汤的做法如下
1、原料:鲃鱼500克,盐,水,咸肉,竹笋,,葱姜,黄酒。
2、宰杀干净的鲃鱼,用流水冲洗后,浸泡一小时。中途换水。
3、葱姜爆油锅,下鲃鱼肝煸。
4、咸肉切片,春笋切滚刀块,下油锅煸出油。
5、放鲃鱼煸香,正反面煎上色,烹黄酒。
6、下热水冲入油锅,水沸后,关小火炖30分钟,放盐,起锅。
1、小鲫鱼收拾干净,洗去脏东西。姜和蒜切成薄片备用。
2、锅里倒入适量油烧热,爆香姜蒜片。倒入小鱼翻炒均匀。
3、水一次放足量,加适量醋和盐,煮开后转小火炖半小时。黄瓜切片后加入锅里煮十分钟。
4、加入适量生菜叶,烫熟即可。美味营养的小鱼汤就炖好了!