焦鱼汤的做法如下
1、原料：鲃鱼500克，盐，水，咸肉，竹笋,，葱姜，黄酒。
2、宰杀干净的鲃鱼，用流水冲洗后，浸泡一小时。中途换水。
3、葱姜爆油锅，下鲃鱼肝煸。
4、咸肉切片，春笋切滚刀块，下油锅煸出油。
5、放鲃鱼煸香，正反面煎上色，烹黄酒。
6、下热水冲入油锅，水沸后，关小火炖30分钟，放盐，起锅。
1、小鲫鱼收拾干净，洗去脏东西。姜和蒜切成薄片备用。
2、锅里倒入适量油烧热，爆香姜蒜片。倒入小鱼翻炒均匀。
3、水一次放足量，加适量醋和盐，煮开后转小火炖半小时。黄瓜切片后加入锅里煮十分钟。
4、加入适量生菜叶，烫熟即可。美味营养的小鱼汤就炖好了！
