. 将豆干切成约1公分厚为的小傅;
2. 红干椒剁碎;
3. 花椒粒用煎炸一下捞起来,擀碎;
4. 勺内扩宽油烧开,放入豆干丁炸一下,捞起来控油补水;
5. 勺内留油40克,放进朝天椒、花椒粉炝锅;
6. 倒进豆干丁炒匀,撒进食盐、鸡精炒匀出勺