菠菜肉馅是一种常见的饺子或包子馅料，以下是三种受欢迎的菠菜肉馅搭配：
1. 菠菜猪肉馅：
- 新鲜菠菜适量，焯水后切细；
- 猪肉馅（肥瘦相间为佳）适量；
- 加入适量的姜末、葱末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精或味精、胡椒粉；
- 将菠菜和猪肉馅混合均匀，搅拌上劲，使肉馅更加粘稠。
2. 菠菜虾仁馅：
- 新鲜菠菜适量，焯水后切细；
- 虾仁去壳去肠线，切成小丁；
- 加入适量的姜末、葱末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精或味精、白胡椒粉；
- 将菠菜、虾仁和调味料混合均匀，搅拌上劲。
3. 菠菜鸡蛋馅：
- 新鲜菠菜适量，焯水后切细；
- 鸡蛋打散，炒熟后切碎；
- 将菠菜和炒熟的鸡蛋碎混合，加入适量的盐、酱油、香油、鸡精或味精、白胡椒粉；
- 搅拌均匀，使馅料的味道更加协调。
在调制这些馅料时，注意菠菜焯水后要挤干水分，避免馅料过于湿润。同时，根据个人口味可以适当增减调味料的种类和用量。
猪肉菠菜韭菜馅，猪肉虾仁菠菜馅，羊肉菠菜馅。最好。
