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板栗怎么炒不干还香(板栗怎么炒才比较漂亮)

板栗怎么炒不干还香(板栗怎么炒才比较漂亮)

更新时间:2025-07-09 21:04:00

板栗怎么炒不干还香

1. 选材:选择肉质细密、水分较少的小栗子。

2. 洗净:将栗子洗净,挑出其中有虫子眼的栗子并扔掉。

3. 切口:用利器将栗子皮割开,深度约5mm,长度要超过整个厚皮。这样可以有效防止爆炸,并使栗子壳更容易剥开。

4. 浸泡:将切好的栗子放入水中浸泡10分钟左右,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

5. 炒制:

   a. 准备盐和砂:将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,与盐按1:1的比例混合。

   b. 锅热后,加入适量的食用油,油热后放入栗子,用中小火翻炒。

   c. 当栗子炒至金黄色时,加入备好的盐和砂,继续翻炒,使栗子受热均匀。

   d. 栗子熟透后,皮与肉自然分离,翻炒至栗子表面微黄,即可关火。

6. 出锅:将炒好的栗子装盘,待冷却后即可食用。

通过以上步骤,可以炒出不干且香的板栗。关键在于选材、洗净、切口、浸泡和炒制的火候。希望这个做法能对您有所帮助。

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