主料：野葱500克调料：盐125克制作流程1. 选择鲜嫩野葱；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量野葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
材料
胡葱500克， 胡萝卜、青椒、芹菜共200克， 粒盐20克， 味精2克， 调料油、虾米各适量
步骤
1.胡葱剥去皮，去下须根，洗净，连叶带白切成3厘米长段；胡萝卜、青椒洗净后切成3厘米长粗丝；芹菜洗净，切3厘米长段。
2.将胡葱、胡萝卜、青椒、芹菜都放在一起，拌入粒盐，腌渍半小时后，翻动均匀，继续腌渍，4小时后便可食用。
3.每次食用只取一部分，拌上虾米、味精和调料油，即成。
