酸白菜最简单的吃法就是肉片炒酸白菜，配米饭或配馒头，吃着酸香不腻口，还有最常吃最喜欢吃的酸白菜馅饺子，用它包饺子也很简单方便，也很省气，我们家都爱吃酸白菜饺子，隔一段时间就包一次，很好吃的。特别是春节时候，常常包好几种馅料的饺子冻在冰箱，少不了的就是酸菜馅的，随吃随下，很方便的。
1.五花肉洗净切成小块
2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，酸菜洗净切成小块备用，姜、蒜切末，葱切葱花备用
4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5.放入五花肉煎至表面金黄色
6.加入适量的清水，大火烧开转中小火炖至20分钟
7.放入酸菜，翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟
8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。
