农村炼猪油方法主要有以下几步：
1. 杀猪：选择健康的肥猪，用传统的方式杀死。
2. 去毛：将猪肉上的毛发烧掉或者用刀刮掉。
3. 分割：将猪肉分割成不同的部分，如猪腿、猪肋、猪头等。
4. 熬制：将分割好的猪肉放入大锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，需要不断地撇去浮沫。
5. 提取油脂：当猪肉熬煮到肉质酥软时，取出猪肉，然后将肉渣过滤掉，剩下的就是猪油了。
6. 凝固：将猪油倒入容器中，放在阴凉处自然冷却，猪油就会凝固成块。
以上就是农村炼猪油的基本方法，但是具体的步骤可能会因为地域和传统的不同而有所差异。
