我个人比较推荐的底料的牌子还是比较的多的了,像是三养的,或者是老蒋家的。
麻辣烫是一种非常受欢迎的餐饮形式,最初是船工和纤夫创造了麻辣烫,做法简单而独特,经过改进后在全国各地流行起来。
麻辣烫最合适的还是骨汤,棒骨加鸡架熬制的高汤,煮出来的菜品鲜香醇厚,但是我们在家里做的话没有那么多时间和条件去熬高汤,就可以在清水汤底中加入纯牛奶,也会有不一样的风味,
具体做法,取葱,姜,蒜,八角,花椒,麻椒,桂皮,香叶,火锅底料炒香后加入清水,再加入适量纯牛奶煮开捞出香料残渣,在依次下入喜欢的配菜,煮熟后捞出,加入蒜泥,香菜,小葱,辣椒油,麻椒油,芝麻酱,拌匀即可!
调芝麻酱比例:芝麻酱和花生酱一比一加入,再加入适量韭花,南乳汁,耗油,香油,白糖,味精,用煮菜的菜化开,搅拌均匀即可