材料
主料：排骨250g、笋子250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量
笋子烧排骨
1
准备好所有材料
2
笋子切段，排骨焯水备用
3
锅中放油，油热后先放入焯水的排骨
4
接着放入生抽，老抽和香油
5
翻炒均匀后放入笋子
6
翻炒均匀后开小火烧
7
最后汤汁基本烧干了放入少许香油和鸡精调味
8
最后就可以出锅了
用料：排骨 500克，冬笋 一个，姜葱 适量，八角 1个，香叶 2片，桂皮 1小块，盐 适量，白糖 两勺，生抽 一勺，酱油 一小勺，料酒 1勺，蚝油 两勺，白胡椒粉 一茶匙。
步骤 1
排骨提前用凉水浸泡去血水，捞出。
步骤 2
锅中放凉水，放排骨焯烫，去血沫，捞出用温水洗净沥干。
步骤 3
冬笋正当时，买来一颗冬笋纵向切一刀。
步骤 4
剥壳，去老皮。
步骤 5
切滚刀块。
步骤 6
锅中水烧开，放盐倒入冬笋煮两三分钟捞出过一下清水，再沥干。
步骤 7
准备姜葱，八角，香叶，桂皮。
步骤 8
炒锅放油，放沥干的排骨煸炒至起焦皮。
步骤 9
加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想颜色漂亮再加一小勺酱油，中小火翻炒上色炒至微焦。
步骤 10
放姜葱，八角，桂皮，香叶。
步骤 11
煸炒一下。
步骤 12
倒入冬笋块。
步骤 13
加蚝油，放白胡椒粉。
步骤 14
翻炒均匀。
步骤 15
捞出葱，加开水(刚刚没过排骨)炖煮45-55分钟。
步骤 16
大火收汁，根据个人口味加适量盐调味。
步骤 17
关火，盛盘。
步骤 18
冬笋脆口，排骨美味。
