材料：鸭子一只啤酒一瓶干辣椒适量柠檬一个（不是生的）
做法：鸭子切块放入高压锅，一次加入以上配料加料酒盐鸡精适量生抽（如需要也可再加香菇、萝卜等）调到自己喜欢的咸味，就可盖上锅盖，把时间调到跟煮饭的时间一样就行了，出锅后加点香菜即可上桌。汤可打可不打。
主料：
鸭800克
调料：
姜10克
胡麻油20克
料酒15克
盐5克
做法：
1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用
2. 用麻油起锅，待热后，将姜片爆香
3. 待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒
4. 然后加入半碗料酒或米酒，1碗水5. 待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟
6. 起锅前，加入盐调味
