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炸糕怎样起酥皮(炸糕怎么做皮是酥脆不回软)

炸糕怎样起酥皮(炸糕怎么做皮是酥脆不回软)

更新时间:2025-07-09 23:54:53

炸糕怎样起酥皮

步骤/方式1

水,糖,玉米油倒入锅中烧开(最好用不粘锅)关火,将面粉倒入开水中搅拌成无干粉状的面团,放凉

步骤/方式2

放到手可以接受的温度,用手调匀,要趁热把面调光滑

步骤/方式3

我分成了10份,大小适合孩子吃,也可以根据自己的喜好做大点,团圆双手压扁包入糖和面粉混合好的糖馅

步骤/方式4

用虎口收口团圆,双手压扁,把炸糕包好(趁热包收口的地方不会因为面团变硬而收不住)

步骤/方式5

锅中放油烧至三成热(放入炸糕时是小气泡)油温不能高,入锅后反复翻面,不停的翻面才会炸的鼓鼓的,开中火炸至金黄色

步骤/方式6

酥脆胖胖的炸糕出锅了

步骤/方式1

先往锅里倒入一小杯的面粉,开小火把面粉炒熟。

步骤/方式2

取个空碗,分次往碗里倒入红糖和白糖。红糖和白糖的比例是1:1,再加入刚才炒熟的面粉进去,搅拌均匀备用。

步骤/方式3

准备一个盆,往盆里倒入一碗的面粉,分次少量往盆里加入水,用筷子搅拌均匀。

步骤/方式4

一直搅成稠糊状就可以了。

步骤/方式5

准备一碗面粉和一碗水,然后把水倒入锅里,开大火烧开。

步骤/方式6

等锅里水烧开后转小火,然后一边把刚才准备的面粉缓慢的倒入锅里面,一边用擀面杖搅拌均匀,一直搅到里面没有干面粉即可。

步骤/方式7

然后再把烫好的面团倒入刚才调的这个面糊盆里面,继续用擀面杖搅拌均匀。

步骤/方式8

把它们搅拌在一起,炸的油糕表面才会起酥。

步骤/方式9

在案板上面刷层油,然后把搅匀的面团放在案板上面,在两只手上也刷层油防粘,趁热再把面团揉均匀、揉光滑。

步骤/方式10

面团揉好后,用刀切成几个大小相同的小剂子。

步骤/方式11

再把小剂子用手捏成中间凹陷进去的样子,再包上糖馅捏好。包紧后再用手揉圆,然后用手按扁。

步骤/方式12

锅里倒入多一些的油。等锅里油温4成热的时候转中火,然后一个一个放入油锅里炸。

步骤/方式13

最后炸至两面金黄色的时候就控油捞出。

步骤/方式14

成品图

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