虾滑用冻虾还是鲜虾（虾滑用哪种冻虾最好）

可以。冰冻虾制作虾滑会比用鲜虾做虾滑更加的节省时间。在用冰冻虾制作下滑的时候要将冰冻虾仁拍成虾泥,之后在虾泥里面加上适量的盐、淀粉、鸡蛋清等调味料搅拌均匀,之后放进冰箱里面冷藏即可。虾泥越细腻制作出来的虾滑的口感会越好。