酸笋炒鸭好吃。
做法如下
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。
笋可以炒五花肉、牛肉、鸡胗、牛百叶、猪肚、田螺。
酸笋可以炒五花肉，做法如下：
主料：
酸笋 三分之一个、五花肉 一小块
辅料：
红辣椒 一个、葱两根
做法步骤：
1、酸笋洗净切条状，五花肉切薄片，葱切段，红辣椒切丝备用；
2、热锅倒油，再把五花肉放入煎出油；
3、煎好五花肉，放葱白段、红辣椒爆香；
4、放入酸笋，继续爆炒；
5、最后放葱末调味，起锅即可。
