红薯苕粉丝可以用来做不同的家常菜肴，比如红烧或炒菜。下面是一种简单的红薯苕粉丝炒肉的家常做法：
所需原料：
- 红薯苕粉丝150克；
- 瘦猪肉或者鸡肉100克；
- 青红辣椒各适量；
- 葱、姜、蒜各适量；
- 盐、胡椒粉、料酒、酱油、糖、香油各适量；
- 鸡汤适量；
步骤：
1. 将红薯苕粉丝用清水泡发，约15分钟后变软后捞出沥干水分备用。
2. 瘦猪肉或者鸡肉切成条状，加入盐、酱油、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 青红辣椒洗净切成小块备用，葱姜蒜切成末备用。
4. 平底锅热锅倒入少量油，加入葱姜蒜煸炒至香味出，倒入腌好的瘦肉煸炒至肉变色。
5. 加入青红辣椒翻炒一分钟，再加入红薯苕粉丝和鸡汤，调入盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀至汤汁被红薯苕粉丝吸收。
6. 最后滴入少许香油炒匀即可。
温馨提示：由于红薯苕粉丝吸水性较强，煮熟后会比干的时候膨胀，所以水多勿加，避免煮烂。
可以做蚂蚁上树
原料：粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺
做法
1. 粉丝提前充分泡软;葱姜蒜切末
2. 青红椒斜切成片,香葱切碎;辣豆瓣酱剁碎
3. 鸡汁加入清水稀释备用;起炒锅,热锅凉油爆香葱
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
