炒鲜粉是一道比较简单的家常菜，下面是炒鲜粉的做法：
材料：
1.鲜粉200克
2.豆腐干适量
3.洋葱适量
4.青椒适量
5.胡萝卜适量
6.鸡蛋1个
7.蒜末适量
8.盐适量
9.生抽适量
10.糖适量
11.油适量
做法：
1.将鲜粉下入开水中焯水，然后捞出备用。
2.豆腐干切成小块，青椒和洋葱也切成小块。
3.胡萝卜切成细条。
4.鸡蛋打散备用。
5.锅中放油，油热后加入蒜末炒香，再加入豆腐块、洋葱、青椒和胡萝卜，炒匀。
6.加入鲜粉翻炒。
7.加入盐、生抽、糖调味，继续翻炒。
8.最后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
炒鲜粉是一道美味的中式面食，以下是制作炒鲜粉的做法：
所需材料：
- 新鲜粉丝 250克
- 虾仁 100克
- 瘦肉片 50克
- 青菜 适量
- 红椒 1个
- 姜蒜末 适量
- 酱油、盐、料酒、生抽、糖、香油 适量
做法步骤：
1. 准备好所有材料，将面条浸泡在温水中至变软。
2. 将虾仁去壳去头，洗净；瘦肉切成薄片，加入盐、料酒和生抽拌匀腌制10分钟左右。
3. 将青菜洗净切段，红椒切丝备用。
4. 在锅中倒入油，加入姜蒜末爆香，放入腌制好的肉片和虾仁翻炒至变色后取出备用。
5. 在锅中倒入清水烧开，加入浸泡好的面条焯水一分钟后捞出备用。
6. 在同一个锅中再次倒入油，放入青菜、红椒丝和腌制好的肉片、虾仁，翻炒几下。
7. 加入焯好水的面条，加入酱油、盐、适量糖、料酒继续翻炒均匀，最后加入少量香油即可。
温馨提示：
1. 鲜粉丝浸泡时间不宜过长，否则容易变得过软而影响口感；
2. 在腌制肉片和虾仁时也可以加入适量姜、葱等调味品增加口感；
3. 炒鲜粉可以根据个人口味喜好添加其它蔬菜或调料。
