你好，材料：田螺肉适量，茄子适量，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，油适量。
做法：
1.将田螺肉洗净，焯水煮熟备用。
2.将茄子洗净去皮，切成小块。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入茄子块翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖，炒至茄子变软。
5.放入田螺肉翻炒，再加入适量盐、生抽，翻炒均匀。
6.最后加入适量水，煮开后转小火煮5分钟即可出锅。
温馨提示：
1.田螺肉煮熟后可去除异味，也可加入姜片焯水去腥味。
2.茄子翻炒时要多用油，不然会很难熟透。
3.加水时可以根据自己口感加量，不要加太多，否则会炒成汤。
1.
螺蛳煮熟,挑出肉肉,洗净。
2.
茄子去皮,切成条状,洗净。
3.
热锅放油,放葱姜蒜煸香,倒螺蛳肉翻炒,加生抽、料酒炖煮。
4.
倒入茄子,茄子熟软即可。
