牛肉淹菜帽子的做法（圆头菜腌制的做法大全）

准备材料:牛肉300克，花生油10亳升，草果一个，八角2个，香叶一片，昆明老酱3勺，干辣椒3个，蒜一个，盐2勺，料酒适量。

做法:

1、准备好所有材料。

2、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

2、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，炒到变色盛出。

3、锅内再次放入油，放干辣、草果等炒香，最后放入蒜爆香，放入之前炒好的肉末。

4、大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒。

5、把肉帽老酱炒香就可以盛出了。

6、食用时直接盖在饭上即可。