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珍珠粉的做法(珍珠粉哪个牌子最正宗)

珍珠粉的做法(珍珠粉哪个牌子最正宗)

更新时间:2025-07-10 00:38:54

珍珠粉的做法

珍珠粉是一种传统的中式甜品,主要由糯米粉制成。以下是珍珠粉的基本做法:

材料:

- 糯米粉200克

- 开水适量

- 糖适量

步骤:

1.将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入适量的开水,边加边搅拌,直到形成均匀的面团状。

2.将面团揉成光滑的团状,然后搓成长条状,再切成小块备用。

3.将小块面团放入沸水中煮熟,煮至浮起后捞出沥干水分备用。

4.将煮熟的面团块放入锅中加入适量的水和糖,用小火煮开,不断搅拌至糖溶化,汤汁变稠即可。

5.最后将珍珠粉装入碗中,浇上糖水即可食用。

注意事项:

1.在加水时一定要慢慢加,以免面团过稀或过干。

2.在煮面团时一定要用大火,这样可以使珍珠粉更加有嚼劲。

3.在加入糖水时一定要不断搅拌,以免糖粘锅底或糊掉。

珍珠粉做法有很多种:将甘薯粉倒入簸箕内,用清水逐步洒于粉中;

2.将簸箕按顺时针方向颠簸转动,簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒;

3.将珠料再盛入另一簸箕内,撒上干薯粉,再转动片刻,使珠粒结实,息一会儿使其水分稍微晾干;

4.将鸡脯肉洗净,切细丁;

5.香菇去蒂,洗净,切细丁;

6.冬笋去壳、老根,洗净,切细丁;

7.荸荠去壳,洗净,切细丁;

8.葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;

9.鸡脯肉调好盐味,用湿淀粉上薄浆待用;

10.炒锅置炉火上,放入鸡汤500毫升、盐适量,同时放入香菇丁、冬笋丁、荸荠丁、姜米同煮;

11.待煮沸后,投入珍珠粉和鸡肉丁,其珍珠颗粒呈透明状时,放入葱花起锅,撒上胡椒粉,淋香油即成

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