直接用碗盛放啊，如果放入冰箱要过几天再吃，应该可以在碗上用保鲜膜封好吧，不过还是应该尽快吃掉皮蛋壳破了之后，只能存放1天左右。
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月。如果是壳破的皮蛋，需要在1-2小时内吃完，因为皮蛋长时间暴露在空气中，容易感染沙门氏杆菌，从而产生有毒物质。
皮蛋壳破了最好当天食用，若是在冬天，保存的时间要比夏天要长一点，但是食物还是要在新鲜的时候食用完；若是在夏天，壳破开的皮蛋容易招虫子，第二天可能就臭了。不管是冬天还是夏天，食物当天食用比较好。皮蛋可以做成虎椒皮蛋，也可以做成皮蛋瘦肉粥。
