玫瑰肠的灌幻制做法
用猪后腿猪瘦肉，取出肥膘和肌腱，绞成粗肉粒，撒进适当食盐，放入铝盘里，历经一昼夜的排酸腌渍解决，配上玫瑰香酒和适当的高级绿色植物香辛料;再绞成细肉沫状，配上适当的猪背脊肉粒搅拌均匀，灌进猪羊肠衣内，历经2次熏制和一次浸煮而成。制成品呈玫瑰红色，表层皱褶匀称，肠体丰腴，含蛋白多，含人体脂肪少，美味可口，让人健脾开胃，最适合冷盘中式快餐。
首先，咱们就要挑选出品质好的猪后腿的肉，把其中的肥的地方还有筋给挑出来。撒上一定量的盐，放上一个晚上，这么做的主要是因为要让这个肉充分的排酸。
然后需要把玫瑰香酒和一些适量的高级植物的香料混合，再把带有这香酒和香料的肉用搅拌机搅碎了，呈肉糜的状态。在把适量的猪脊肉跟这个肉糜搅拌均匀，这样玫瑰肠的馅料也就做好了。
最后呢，就需要把这些料灌入准备好的猪羊肠衣内，经过两次的熏烤和一次的浸煮。做好的成品就会呈现出玫瑰红色，看上去非常的好看，而且表面的皱纹也很均匀。
