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茶骨汤的做法(广东肉骨茶)

茶骨汤的做法(广东肉骨茶)

更新时间:2025-07-10 02:53:41

茶骨汤的做法

材料:排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。

步骤:1、排骨先用开水烫一下,除去表面脏东西。

2、锅里水烧开,放入排骨,放两片姜 ,倒一点点白酒。

3、放点大红枣,枸杞,可惜我家没有干山楂,据说这样炖肉更快,还可以让骨头中的钙溶入汤中。

4、我还加了几片茶叶,后来证明这一大胆尝试是可行的,这样汤喝起来就不那么油腻了,还有一股若有若无的茶香。(不过要注意的是茶叶几片就行不能加多,因为茶叶中含有鞣酸,和蛋白质结合不利于消化)

5、等肉炖烂了,只加些盐,洒些香油就可以了

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