潮汕咸菜粿的做法如下:
原料配方：粘米粉、菜脯、蒜头、辣椒酱、盐、花生油。
做法步骤：
第1步、 将菜脯洗干净，先切片，再剁成菜脯末，放置一旁，待用
第2步、 将蒜头拍碎，去壳，剁成蒜蓉，放置一旁，待用
第3步、 接着热锅，倒入适量的油，倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒酱，炒香
第4步、 然后 然后在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水
第5步、 随后，将小茶杯洗好擦干，用花生油抹上薄薄一层。将粘米粉浆倒入茶杯中，要求6成满。用中火蒸约10分钟，出炉
第6步、 最后，取出咸菜粿，将炒好的菜脯酱用小汤勺放在咸菜粿上面即可
食材:
粘米粉 200g
玉米淀粉 5g
菜脯（萝卜干） 1个
蒜头 1个
制作方法:
1、菜脯、蒜头洗净切末备用
2、碗中加入粘米粉，玉米淀粉，加水搅拌均匀
3、蒸笼中准备小碗模具，每个小碗刷上一层油（方便脱模），盖上盖子蒸两三分钟
4、米浆蒸之前要搅拌一下防止沉底，把米浆倒入蒸好的小碗中，倒八分满就可以，盖上盖子大火蒸15分钟
5、起锅热油，加菜脯、蒜蓉炒香，加一勺糖，一勺酱油炒至金黄即可装盘
6、蒸好的咸水粿放凉后脱模，用牙签把四周刮一下取出，最后放上炒好的菜脯就可以开吃啦
