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鱼头豆腐汤家常做法黄长勺(鱼头豆腐汤正确做法教程)

鱼头豆腐汤家常做法黄长勺(鱼头豆腐汤正确做法教程)

更新时间:2025-07-10 04:27:15

鱼头豆腐汤家常做法黄长勺

食材:一大个胖头鱼、一块豆腐、适量葱姜

做法:

1.豆腐切小块备用,鱼头剁好洗干净

2.起锅热油,放入鱼头,中小火煎至两面金黄,再倒入开水加葱姜焖煮15分钟将鱼汤煮至浓白

3.加入豆腐煮一会,放入适量盐和胡椒粉调味即可出锅

1.开点火 用姜擦一下锅 关火。

2.鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注:还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。

3.锅里下油 爆香几片姜。

4.把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。

5.加足水 加少许料酒 大火煮开。

6.豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。

7.煮开火转中火 熬1个小时。

8.放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。

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