苜蓿的化学特性（苜蓿的研究现状和前景）

【化学成份】根含有结晶性皂甙，水解产生苜蓿酸（medicagemic acid）及三种三萜皂甙氨基酸等。

叶含有芒柄花醇（ononitol）、维生素A元及C、D、E、K等。

胚乳含有维尔宁（蚕豆喋呤核甙，vernin，C10H13O5N5）。