1.在工业生产中，银杏树木是最适合生产x射线机的滤光板、翻砂机模、木模、纺织印染织印染棒、胶合板面板等，也是贵重家具和豪华建筑室内装饰的良好材料。银杏木也是木雕、图板、高档文具、高档家具、器官键盘的优质材料，可用于雕刻牌匾、木鱼等物品，也可制作橱柜、桌子等家具。如宋朝皇帝的坐椅、元朝大臣上朝时手持的朝湖、开封相国寺“千手千眼佛”都是银杏木做的。
2.银杏树木具有共鸣性和导音性，也可用于制作乐器。此外，银杏树木还可用于制作测绘器具、笔杆等用品，以及棋盘、棋子、运动器材、印章等小工艺品。银杏木的许多细胞含有草酸钙晶簇，可以抑制一些腐生菌的活性，因此也具有防腐作用，但其抗白蚁蛀食能力较差（3级），室外木材完好值为82%，室内完好值仅为45%，这与银杏木含有大量甘露聚糖（7.06%）和半乳聚糖（1.87%）和白蚁喜食有关。
银杏木用途很多，可以制成切菜的案板，也可以制成罗盘。
