炒蛋时加入黄油有以下几个好处：
1. 增加风味：黄油的奶香味是很多人喜欢的口感，加入炒蛋中能够增加一种浓郁的香味，使炒蛋更加美味。
2. 容易煎出金黄色的蛋饼：黄油的特殊油脂组成可以让炒蛋更容易煎出金黄色的蛋饼，让炒蛋看起来更加诱人。
3. 增加营养：黄油富含脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量的加入炒蛋中可以增加蛋饼的营养价值。
4. 防止炒蛋过干：黄油的脂肪成分可以在炒蛋过程中防止蛋饼过干，保持蛋饼的水分和口感，使其更加嫩滑。
总之，适量的加入黄油能够提高炒蛋的风味、营养和口感，但需要注意用量，过量的黄油可能会导致热量摄入过多，不利于身体健康。
