苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯）。 红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红薯，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红薯。
苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。
苕粉读作：[tiáo fěn]
一、苕tiáo，声母：t，介母：i，声调：二声，释义：
1、古书上指凌霄花。
2、〔苕子〕一年生或二年生草本植物，茎细长，羽状复叶，花紫色，可作绿肥。
3、指苇子的花。
二、粉fěn，声母：f，韵母：en，声调：三声，释义：
1、细末儿。
2、特指化妆用的粉末。
3、用涂料抹刷。
4、使破碎，成为粉末。
5、白色的或带粉末的
