食用方式就是切薄片生吃,现切现吃。一旦切开平淡无奇的表皮,独特的香气便开始四溢,而且能看到鲜红的、散发着某种类似油光和蜡光之间的光芒。渗油的表面,让人有马上啃一口的冲动。伊比利亚火腿味道咸鲜合一，入口化渣，唇齿生香，肥而不腻，瘦而不柴，可配西班牙羊奶酪、里奥哈的酒或者雪利酒一起享用。它有着强烈而精致的味道和与众不同的香味。
准备材料：火腿架、长身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
1、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口。
2、然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线。
3、用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净。
4、去除表皮即可，不要切到肉。
5、切片时右手握切片刀，左手固定火腿，然后从开封面顶部开始切。
6、切片刀始终保持水平方向，保持适当的宽度和厚度，切出火腿片。
7、完成。
