自制卤味一定要放黄豆酱吗（做卤味用的是哪种黄豆酱）

自制卤味的黄豆酱是一种常用的调味料，它具有浓郁的豆香味和独特的口感，能够为卤味增添丰富的层次和风味。

黄豆酱含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，对于增加食物的营养价值也起到了积极的作用。此外，黄豆酱还具有调理肠胃、促进消化的功效。因此，虽然不是必须的，但放入黄豆酱能够提升卤味的口感和营养价值，使其更加美味可口。

自制卤味不一定要放黄豆酱的，用生抽酱油也可以的！