江蟹是一种海鲜，为了保持其新鲜度，建议将其存放在冰箱中的最冷部分，即4左右。同时，不要将江蟹与其他容易挥发味道或细菌的食物放在一起，以免影响其新鲜度。
如果您不打算在当天食用完江蟹，建议将其冷冻并储存在冰箱中，冷冻时间不要超过24小时。冷冻后的江蟹可以在解冻后继续食用，但最好在煮熟或加热后再食用，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
以下是几种常见的方法：
1. 室温保存：如果室温能保持在15度到25度之间，可以把螃蟹放到室温下存放。把螃蟹放到比较大的盆子里，定时给它们喷洒一些水，保持湿度，这样可以保存3-5天的时间。
2. 水养：把螃蟹放到一个桶里，桶比较深，而且内壁光滑，防止螃蟹爬出来。在桶里倒上少许清水，水一定不能放太多，否则水里的氧气耗光，会把螃蟹闷死。只需要加少许清水，保证螃蟹的湿度就可以了。然后再投放一些芝麻末、碎鸡蛋等食物，这样螃蟹能养5-10天，随时抓上来就能吃，非常的新鲜。
3. 冰箱冷藏：把螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存，这样也可以保存螃蟹2-3天不死。
4. 塑料桶保存：将螃蟹放入塑料桶中，加水至其身体的一半左右，一般可保存3-5天。
5. 浴缸保存：将螃蟹放入闲置浴缸，加水至其身体的一半左右，一般可保存3-5天。
无论哪种保存方法，都应该确保螃蟹的湿润和足够的氧气供应，以防止螃蟹死亡或变质。同时，不要保存螃蟹太长时间，应该尽快食用。
