羊肉炖胡萝卜可以加当归。当归是一味药食同源的中药材,具有补血益气的作用。羊肉和胡萝卜一起炖汤,搭配上当归、黄芪、红枣等食材,可以温补气血,增加营养价值。在烹饪过程中,注意各食材的药性和搭配,可以使炖汤更加美味且具有保健作用。