1、避光保存：香菇是一种菌类食材，所以对于阳光是比较排斥的，比较适用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。
2、密封保存法：首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。
3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。
用保鲜袋把蘑菇包好然后放在冷冻室。
2、将香菇浸泡在盐水中。
3、将鲜香菇拿开水焯水4到6分钟之后捞起，用保鲜袋包好放到冷藏室。
4、拿鲜香菇放在太阳里暴晒，晒干后包装好。
5、把鲜香菇擦干净，放进塑料袋，在袋子上扎几个孔即可。
