有两种肉桂在市场上比较常见：斯里兰卡肉桂和中国肉桂。斯里兰卡肉桂也被称为“真肉桂”，它具有强烈的香气和甜味，是烘焙、烹饪和调味的理想选择。中国肉桂也被称为“假肉桂”，它的香味比斯里兰卡肉桂轻，味道更苦涩。斯里兰卡肉桂的价格会稍高一些，但是在烹饪和烘焙中，它能够提供更好的口感和香气，因此可以认为斯里兰卡肉桂更好一些。
肉桂主要分为两种，一种是锡兰肉桂，另一种是中国肉桂。锡兰肉桂味道更为浓郁，香气更为持久，适合用来烘焙和调味。而中国肉桂则味道相对柔和，适合用来煮汤和炖肉。因此，在选择肉桂时需要根据自己的用途来选择不同的种类。同时，为了保证肉桂的品质，建议选择有信誉的品牌或正规的销售渠道。
