餐饮的旺季主要分为两种类型，一是餐饮业常规的旺季，二是针对特殊节假日的旺季。
1. 餐饮业常规的旺季主要集中在周末和节假日，万圣节、中秋节、春节等过节期间人们聚会和外出就餐的需求也会增加，这些时间都是餐饮业的高峰期，这个时候应该适时增加人手、推出更多新鲜创意的菜品，以迎合市场需求。
2. 针对特殊节假日的旺季，在国内会比较注重的是春节期间和十一黄金周，这些时间具有较长的假期，一般人们会选择到外地旅游或者回家探亲。
人流量大，餐饮业也会迎来高峰期，此时可以加强营销活动，吸引消费者。
在一年之中，一般旺季在春、夏、秋，温暖的时候是旺季的开始。在一天之中，总体上是晚上火。对于正餐，大排档、烤串、小吃来说，晚上比较火对于以快餐、份饭、盖饭、面食为主的餐厅来说，中午比较火同时也要看市场，办公楼比较多的地段，中午人会稍微多一些。
