鸵鸟一般长到24-36个月就开始下蛋了。
鸵鸟一般长到24-36个月的时候开始下蛋，也就是2-3岁发育成熟的时候就可以下蛋了。第一次产蛋的数量相对较少，随着它们的生长，产下的蛋的数量便会逐渐增加，在鸵鸟7岁以上时达到高峰。雌鸵鸟在与雄鸵鸟交配后一周内开始下蛋。
1、鸵鸟交配约1周后，雌鸟便会产卵，一般是每隔1-2天产1枚卵。
2、鸵鸟开产的第一年产蛋10-20个，之后产蛋量逐年提高，一般在第7年时达到产蛋高峰，年产蛋量为70-80个，产蛋期一般为40-50年。
3、鸵鸟2-3岁性成熟，为一雄多雌的婚配关系，一般1只雄鸟配3-5只雌鸟。
4、等巢内有12-16枚卵时，由雄鸟雌鸟交替进行孵化，孵化期一般为40-42天左右。
5、一般情况下雌鸵鸟白天孵卵，雄鸵鸟在夜间孵卵，夜晚雄鸵鸟其艳丽的颜色不易被发现。鸵鸟在巢中孵化时，经常会沿地面伸展它的颈部，来迷惑其他敌兽。
