要做出好吃的鱼丸，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鱼肉：适量（可以选择鲜鱼肉或者鱼浆）
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 如果使用鲜鱼肉，将鱼肉剁成泥状。如果使用鱼浆，可以直接使用。
2. 将剁好的鱼肉或者鱼浆放入一个大碗中。
3. 加入适量的淀粉、葱末、姜末和少许盐和白胡椒粉。
4. 打入一个鸡蛋，然后用筷子或者勺子顺着一个方向搅拌均匀，直到有一定的黏性和弹性。
5. 在搅拌的过程中，可以根据需要逐渐加入淀粉，直到达到合适的黏性和弹性。淀粉的加入量可以根据个人口感来调整。
6. 搅拌均匀后，可以用手或者勺子沾水，然后用手掌或者勺子将鱼浆滚成丸子形状。
7. 取一个平底锅，加入足够的食用油，加热至中高温。
8. 将鱼丸放入锅中煎至两面金黄酥脆，然后捞出沥油备用。
9. 可以搭配喜欢的调料或者汤一起食用。
注意事项：
- 淀粉的加入量要逐渐加入，并根据需要来调整，以达到合适的黏性和弹性。
- 煎鱼丸时要小心火候控制，以免煎焦或过度油腻。
享受美味的鱼丸吧！记得适量控制食用哦。
1、取胖头鱼一条，放在擦洗干净的桌面上；
2、将鱼肉仔细剔下来，红肉和鱼头不用来做鱼丸子，放在一边，只取白色的肉，放在水中泡着；
3、将白色部分的鱼肉泡一小时，去掉残留的血水；
4、泡好后，沥干水分，装在塑料袋中，拿到菜市场用绞肉机去绞成肉茸；
5、绞好肉茸回来后，将鱼肉放入碗中，反复沿同一方向搅拌鱼肉，让它变得有劲道；
6、当鱼肉茸搅好后，它们会很好的粘连在一起；
7、将姜和葱洗净切好备用；在锅中放入适量油，加入适量姜爆香；然后放入适量水和食盐；
8、将鱼肉搓成象汤圆一样的丸子，放入锅中；
9、鱼丸子煮熟后，加入适量醋和葱花，起锅，鲜嫩可口的鱼丸子就做好了
