面结蒸咸鱼是一道传统的中式菜肴，主要材料为面结（也称面筋球）和咸鱼。以下是这道菜的基本做法：
材料：
- 面结（面筋球）：适量
- 咸鱼（如马鲛鱼）：1条（约200-250克）
- 生姜：几片
- 蒜瓣：数瓣
- 青葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 香油：几滴
- 清水：适量
步骤：
1. 准备咸鱼：咸鱼提前从冰箱取出，自然解冻。用流动水轻轻冲洗表面，以去除多余的盐分。然后把咸鱼切成段或片，备用。
2. 面结处理：如果是买的现成的面结，通常已经是熟的，可以直接使用。若是生的面结，则需要先煮熟，捞出沥干水分。
3. 腌制咸鱼：将咸鱼片放入碗中，加入适量的生姜片、蒜瓣、酱油、糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
4. 蒸制：取一个适合蒸锅的盘子，将腌制好的咸鱼片铺放在盘底，上面放上面结。将盘子放入蒸锅中，大火将水烧开后转中火蒸15-20分钟。
5. 出锅前准备：在蒸制接近结束时，切一些青葱丝备用。
6. 出锅：蒸好后，取出面结咸鱼，撒上青葱丝，滴上几滴香油增香。
7. 上桌：将蒸好的面结咸鱼端上餐桌，趁热食用。
注意事项：
- 咸鱼由于本身盐分较重，腌制时加的酱油和糖量需要适当调整。
- 蒸制时间根据咸鱼的大小和厚度以及面结是否需要进一步烹煮而有所不同，请根据实际情况适当调整。
- 咸鱼在解冻和腌制过程中会释放出腥味，使用足够的生姜和大蒜可以帮助去腥增香。
- 蒸制过程中要注意安全，避免被蒸汽烫伤。
咸鲅鱼一条。料酒、生抽、葱、姜。把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。把葱姜切碎备用。将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。放入蒸锅中，蒸20分钟。取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用。
